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花雕醉鸡的家常做法，花雕醉鸡怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、材料：三黄鸡一只，绍兴花雕酒一瓶，八角一个，花椒一勺，姜一块，小葱四根，盐一勺，鸡精一勺，冰块一袋。

2、买三黄鸡，用清水洗净(鸡头和鸡尾选留根据个人喜好)。

3、锅里倒水(不适合鸡肉)烧开。加入整鸡和姜片。盖上盖子煮15分钟，然后关火。再炖5分钟。过程中不要打开盖子。

4、取出整只鸡，放入事先准备好的冰水中，盖上冰块，待完全冷却后取出切块。冰块和冰水可以使鸡皮酥脆有弹性，鸡块切块后会定型，锁住鸡汁的鲜味。

5、取一口新锅，倒入适量清水，绍兴花雕酒(一鸡2-3酒)，加入八角、花椒、葱、盐(多)和少量鸡精。用小火将卤水煮至微沸，待卤水冷却后关火。拿一个可密封的瓶子或食物盒放入鸡块中，将盐水倒入鸡块中，

6、放入冰箱冷藏4小时即可食用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。