一：准备

(资料图片仅供参考)

1：??准备一只新鲜的鸡，用刀剁成块，洗净放入盆中加入料酒去腥备用。

2：??准备香菇十颗，去除尾巴用刀切成块，洗净备用。

3：??准备黑木耳，放入盆中加水浸泡一小时，一小时后捞起用刀切切成对半备用。

4：??准备一把黄花菜洗净备用。

二：制作方法

1：??锅中加水，下入鸡块，加入料酒，姜片，大火烧开，捞起鸡块备用。

2：??高压锅中加入清水，鸡块下入高压锅中，加入生姜片，大葱，加入八角，桂皮，香叶大料包，煮二十分钟，将鸡块捞起备用。

3：??锅中加入油，加入生姜大蒜爆香，倒入鸡块大火翻炒，加入香菇，木耳，黄花菜，继续翻炒，加入适量盐，鸡精，十三香，生抽，耗油，加入一勺子豆瓣酱，加入清水，大火再煮五分钟。

4：??五分钟后开锅，加入淀粉勾芡，收汁，倒入提前煮好捞起的手工面表面，

一道家常版的香菇鸡块打卤面就做好的，香香菇和鸡块的组合别有一番风味，配上劲道的手工面，非常的完美！